Receptes

                        Magdalenes amb mel

• Ingredients: 
• 
  
• 1 iogurt de llimona 
• 1 mesura de iogurt amb oli de girasol
• 1/2 mesura amb mel de milflors
• 3 mesures de farina
• 4 ous
• 1 sobre de llevat
• ratlladura d'una llimona

• Elaboració:
  
  
  1. Batre els ous en un bol, juntament amb el sucre i la ratlladura de llimona.
• 2. Amb l'ajuda d'un colador, afegir-hi la farina i el llevat.
• 3. Afegir-hi l'oli, i amb unes varilles, barrejar-ho fins aconseguir una massa uniforme.
• 4. Omplir els motlles de magdalenes fins la meitat.
• 5. Escalfar el forn prèviament a 175º. Ficar-les a coure durant uns 25-30 minuts.
• 
  
•          ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦ 

Bacallà amb mel

• Ingredients: 
• 
  
• 8 talls de bacallà remullat de la part del morro que no siguin gaire grossos
• 1 escarola
• oli d'oliva abundant
• 75 g de farina + farina per enfarinar
• 1 ou
• 1 cullerada de cafè de llevat
• 2 cullerades de mel de milflors
• 6 cullerades d'oli d'oliva verge
• 1 cullerada de vinagre de mel
• sal i pebre mòlt
• 
  
• Preparació:
• 
  
• El bacallà remullat s'ha d'eixugar amb paper absorbent perquè quedi ben sec.
  Es desfulla l'escarola, es neteja i s'escorre.
  
  
  Elaboració:
  
  
  1. Es prepara la pasta barrejant la farina amb el llevat, l'ou, 1 cullerada de mel i 150 cl d'aigua freda.
  
  
  2. Els talls de bacallà s'enfarinen, s'espolsa la farina sobrant i es passen per la pasta preparada. Es posen a fregir en l'oli abundant i calent. Una vegada daurat pels dos costats es deixen escórrer en una reixa.
  
  
  3. A part es desfà la mel restant amb 75 cl d'aigua calenta i es pinten amb un pinzell els trossos de bacallà fregits.
  
  
  Antelació: 
  
  
  S'ha de tenir el bacallà remullat. La resta s'ha de fer abans de menjar-s'ho. Per mantenir el bacallà calent mentre es menja el primer plat, es pot posar al forn calent, però apagat.
  
  
  Presentació: 
  
  
  Es serveixen els trossos de bacallà en plats individuals, amb l'escarola en un costat i amanida amb la vinagreta preparada amb els ingredients de l'apartat.
  
  
  NOTA: El bacallà amb mel és un del plats més antics de la nostra cuina, ja que es remunta a l'edat mitjana.

         ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦ 

Salsa de mel i mostassa

Ideal per a amanides i carns.

Ingredients:

4 cullerades soperes de suc de llimona
2 cullerades soperes de vinagre blanc
2 cullerades soperes de mel (millor de milflors)
1 cullerada sopera de mostassa
8 cullerades soperes d'oli d'oliva
Sal i pebre al gust.

Preparació:

1. Barrejar tots els ingredients, excepte l'oli, la sal i el pebre i remenar amb les varilles.

2. Afegir-hi l'oli en forma de raig constant, sense deixar de remenar (per lligar la barreja)

3. Salpebrar al gust.

 ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦

1. Escabetx de pit de pollastre amb mel

   
   

   

   
   Ingredients:
   Dos pits de pollastre
   Mig litre d'oli
   Dues cullerades de mel 
   Un quart de litre de vinagre de mel
   Una fulla de llorer
   Tres grans d'all
   Sal i pebre en gra, al gust.
   
   
   La barreja d'oli i vinagre ha de cobrir totalment el pit de pollastre.
   
   Preparació:
   Posar en una cassola l'oli i fregir els alls
   Afegir el pebre, el vinagre i una mica de mel
   Tallar el pit de pollastre a filets, i afegir-los a la cassola.
   Deixar-lo coure a foc lent durant 20 minuts.
   
   Aquest plat es millor menjar-lo fred, si el deixem reposar durant unes hores,  és més gustós.
   
   
   
                                                 ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦ 
   

   
   

   Salmó amb mel

   
   
   

   

   
   
   

   Ingredients:

   Dos trossos de salmó

   Mig got de vinagre

   Mig got d'aigua

   Una ceba

   Oli d'oliva

   Mel de milflors (dues cullerades per peça)
   
   Passos:

   Sofregir la ceba en oli d'oliva.

   Un cop la ceba estigui cuita, col·locar-hi el salmó.
   Abocar-hi l'aigua i el vinagre.
   Tapar la paella, fins que l'aigua s'evapori i el salmó estigui cuit.
   Afegir la mel, poc a poc, sobre cada peça i esperar que s'absorbeixi.